Sommelier m/v

BAAN SELECT werft EXCLUSIEF voor BELUGA LOVES YOU in Maastricht voor de functie van;

 

 

 

 

 

 

                                                            SOMMELIER M/V 32-38 uur

 

 

 

 

 

Bedrijf: Restaurant BELUGA LOVES YOU in Maastricht. Gewaardeerd met een Michelinster.

Ieder seizoen een nieuwe culinaire beleving………

 

 

HET STIMULEREN VAN ALLE ZINTUIGEN

Veel meer dan alleen mooie gerechten en wijnen.

 

BOSCO

Onze lounge zal de subtiele sferen van het bos omarmen. De rust en balans die je alleen daar vindt, waar plant en dier onlosmakelijk met elkaar zijn verbonden door de natuur.

 

RESTAURANT AQUA

Een organisch samenspel van ruimtelijkheid en licht, dat ons restaurant een intieme, open atmosfeer geeft. Dit opent de deur voor een nóg intensere beleving van alle smaken, structuren en geuren.

 

SOUTERRAIN TERRA

Een spannende, gesloten beleving met warme structuren, kleuren en verrassingen. Eigenschappen die je ook terugvindt bij al het moois dat zich afpeelt in de grond, zolang de natuur haar gang mag gaan.

 

 

 

Functieomschrijving

 

  • Dit is een unieke kans om bij een van de meest uitdagende restaurants met één Michelinster van Nederland dé Sommelier te worden!

 

Taken & verantwoordelijkheden

  • Bevoorrading en beheer van de wijnkelder en/of klimaatkasten.
  • Samenstelling op peil houden van de wijncollectie en doorstroming.
  • Inkoop van wijnen en andere dranken.
  • Dagelijks aanvullen van de dag voorraad in de klimaatkasten.
  • Juiste calculatie van verkoopprijzen aan de hand van richtlijnen door de directie.
  • Op peil houden van de tekst van de wijnkaart (geen taalfouten, juiste schrijfwijze, jaargangwisseling, prijsveranderingen etc.)
  • Afstemmen van de wijncollectie op de menukaart.
  • Het maken van wijnarrangementen bij menu’s
  • De verkoop van wijnen in het restaurant.
  • Maken van goede wijnspijs combinaties, rekening houdend met de juiste serveertemperatuur, het juiste tijdstip van openen en schenken. (Welke wijn eerst etc.) Serveervolgorde aan gasten, juiste glazen (schoon en zonder geur)

Decanteren en caraferen.

  • Kennis hebben van andere dranken (water, koffie, thee, bier en gedestilleerd).
  • Het serveren van andere dranken (aperitief, digestief, bier, mineraalwater).
  • Het op peil houden en uitbreiden van de vakkennis van de sommelier.
  • Het doorgeven van kennis aan collega’s binnen de bedieningsbrigade.
  • Op peil brengen van (basis) wijnkennis van het personeel.
  • Geven van verkoopinstructies voor wijn en/of andere dranken aan het personeel.

 

 

Functie-eisen

 

  • Wij zijn op zoek naar een ervaren sommelier of ambitieuze assistent-sommelier die klaar is voor de volgende stap. In de dynamische werkomgeving van restaurant Beluga Loves You zijn gastvrijheid, kwaliteit, elegantie, flexibiliteit en passie voor het vak zeer belangrijk.

 

  • Jij hebt een open houding, je bent direct en communicatief vaardig.

 

  • Je hebt een uitstekende beheersing van zowel de Nederlandse, Duitse als ook de Engelse taal is vereist.

 

 

Er wordt geboden

 

  • Een functie die uitdagend is en waarin je met een bijzondere omgeving mag kennismaken. Als je enthousiast bent bieden we een boven horeca cao salaris.

 

  • Je werkt in wisseldiensten, ook tijdens feestdagen en in de weekenden. Zoals bekend de uitdagende horecatijden! Het is een interessante werkomgeving met leuke en professionele collega’s in een van de meest bekende en beste Michelin ster restaurants van Limburg met een uitstekende keuken.

 

  • Wij bieden flexibele werkdagen en arbeidstijden, kansen om door te groeien en de mogelijkheid jezelf verder te ontwikkelen.

 

 

Openingstijden

 

Woensdag t/m zaterdag:

  • Lunch: 12.00 – 13:30 (ontvangsttijden)
  • Diner: 00 – 20.00 (ontvangsttijden)

 

 

Solliciteren

 

Ben jij gemotiveerd, leergierig, een vakgek en een leuke collega? Dan nodigen wij jou van harte uit te solliciteren!

 

Jij kunt je sollicitatie richten naar;

 

BAAN SELECT HOSPITALITY

Valkenburgerweg 34 S

6411 BN Heerlen

Contactpersoon:     Mevrouw J. Consten

Telefoon:                  0620916955

Email:                       j.consten@baanselect.com

 

 

 

Deel via:
BAAN Select WhatsApp
WhatsApp ons
INSCHRIJVEN